珠式照烧汁三文鱼 （Teriyaki Salmon）

自从来到德国之后。。已好久没有品尝到新鲜肥美的鱼了！！ 德国人大多都是吃冷冻鱼，要买新鲜的鱼，通常都得到大型超市，或是一些露天鱼摊，但是种类也不是很多，我喜欢吃的鱼在这儿恐怕也无法买到。。。很可惜

还好，这里的冷冻三文鱼肉质肥厚， 吃起来口感也很不错， 这道日式照烧汁三文鱼是老公的最爱！ 也算是我目前为止比较像样的拿手好菜之一， 瓦咔。。。。哈哈哈！

1.珠式独门照烧醬汁： 醬油1/2匙，蠔油1大匙，糖1.5大匙，麻油1/3匙，水1匙，少許生抽、料酒

2.把三文鱼片放入，腌大约半个小时左右

3.锅里放一点油，调至中火，把腌好的鱼片放入，煎大约5－6分钟。另起一个小锅，把腌汁倒入，加小半匙糖，烧开。

4.把烧开的照烧汁水，用小勺淋到鱼片的表面，继续煎，翻面再淋上酱汁，一直把鱼煎到表面成漂亮的金红色，当酱汁变得浓稠冒泡的时候，就可以上碟咯

贴心叮咛：鱼片要是太厚，可以用筷子插开鱼片看看肉质有否熟透。将三文鱼盛到米饭上，再淋上剩余的照烧汁，很下饭。